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紅茶の基礎知識(3)

2014/12/19 23:46

美味しいいれ方ストレートティーストレートティーを入れる時のお勧めは、二つのティーポット(茶葉を入れるポットと、カップに注ぐサーブ用ポット)を使うこと。全てのカップに均等な濃さの紅茶を注ぐことができます。
ポットとカップは、湯通ししています。
ゴールデンに則って、一つのポットに、人数分の茶葉と沸騰したお湯を杯数分(1人分約150~160ミリリットル) 入れます。ふたとティーコジーをかぶせて蒸らし終えたら、ふたを開け、スプーンで軽く一混ぜして、濃さを均一にしましょう。
続いて、サーブ用ポットに、茶こしを使って茶液を注ぎます。
ベストドロップと呼ばれる、最後の一滴まで注ぎ切りましょう。この一滴には茶葉のおいしさが一番凝縮されています。



ティーバック手軽に紅茶を楽しみたい時に便利なティーバックでも、工夫次第で美味しく入れることができまさす。熱湯の入ったカップの中で。ただティーバックを振るだけでは味は出ません。ポイントは、蒸らすこと。ソーサー(受け皿)などでカップにふたをして、1~2分蒸らすことで美味しさが引き出されます。




いつもコーヒーを飲んでいますので美味しい紅茶の入れ方が、いまいち良く解らなくて、いい勉強になりました♪

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