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ニンジンとカボチャとナッツのポタージュスープ♪

2015/02/17 14:30

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カボチャは貧血を防いだり、血行をよくする働きがあり、ニンジンに含まれるβカロテンは免疫力を高め、体温の維持や上昇を促します。
血中の老廃物を除去し、血管を丈夫にするクルミ入りのポタージュ。



『主な温め食材』
ニンジン、カボチャ、玉ネギ、クルミ、カレー粉

材料

ニンジン……80g
カボチャ……60g
玉ネギ……50g
クルミ……20g
カレー粉……小さじ1
バター……大さじ1
A(コンソメ…小さじ1、砂糖…小さじ半分)
牛乳……160cc
生クリーム……大さじ2
塩、コショウ……各少々
飾り用(生クリーム、クルミ…各少々)

「作り方」

ニンジンと玉ネギはスライスする。カボチャはひと口大に切る。クルミは粗く刻む。

鍋にバターを熱し、①をしんなりするまで炒め、塩とコショウをふる。

カレー粉を加えて炒め、粉っぽさがなくなったら、水150ccとAを加えて7~8分煮込み、具材がやわらかくなったら火を止めて粗熱を取る。

ミキサーに③と牛乳、生クリームを入れてペースト状になるまで撹拌する。

④を鍋にもどして温め、塩、コショウで味を調えた後、飾り用の生クリームをかけ、刻んだクルミを添えて出来上がり☆☆


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