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今日の晩ごはん♪

2015/06/24 21:49

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冷凍してあった島根県産のカジキマグマを解凍しフライパンで軽く焼いてタタキにしてみました。

ドレッシングとポン酢をかけて食べたら家族みんな美味しいと絶賛してくれました♪


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もう一品、春巻きの皮にホタテ貝とモッツァレラチーズを包んで油で揚げました。

ところが油がポンポン跳ねてちょつと恐かったけどホタテの香りとうまみが凝縮されて・・・イタリアンハーブミックスをかけて食べたらとっても美味しかったです♪


☆『ホタテ』で疲労回復
ホタテは、タウリンやグリコーゲンが豊富で、疲れを癒す高機能食材です。


●タウリンの量は1日にホタテ1個で十分
ホタテの旬は産卵後の貝柱が成長する夏と、産卵前で精巣や卵巣が太る冬から春にかけて。 

ホタテはタンパク質が非常に多く、脂質が少ないのが特徴です。あっさりとした割にコクがあるのは貝類に多いコハク酸や、グルタミン酸というアミノ酸のせいなのです。特にコハク酸はアサリの10倍も含まれています。

タンパク質豊富なホタテには機能的なアミノ酸が多く、代表的なもので、まず特筆すべきタウリン。 このタウリンは魚介類に豊富に含まれていますが、その中でもホタテはトップクラスの量です。

成人男性が1日に必要とする量は中ぐらいのホタテ1個で十分にまかなえます。

タウリンは過剰に摂取しても余った分は排出され、副作用の心配もありません。タウリンは人間の網膜や脳、筋肉、心臓などの臓器に多く含まれ、摂取することで幅広い効用があります。


ホタテは、美味しいだけじゃなくて体にとってもよさそうですね☆



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