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暑さ本番!夏の麺料理♪(1)

2015/08/08 23:12

アサリとトマトのぶっかけそうめん☆

20150807223053338.jpg


材料

アサリ(殻付き)……200g
酒……大さじ1
そうめん……150g
オクラ……5本
トマト……1個

A(だし汁……1/2カップ・しょうゆ……大さじ1~1と1/2)

ショウガ……1/2かけ


アサリは殻をよく洗う。鍋にアサリと酒を入れてふたをし、中火にかけ、アサリの口が開いたら火を止める。蒸し汁は冷ましておく。

そうめんはゆで、洗って水気を切る。オクラはそうめんをゆでた湯にさっと通し、小口切りにする。トマトは種を取り、小さめの角切りにする。

アサリの蒸し汁、トマト、Aを混ぜ合わせる(しょうゆはアサリの蒸し汁の塩加減で調節する)
アサリとオクラも加え、さっくりと混ぜる。

そうめんを小分けにして器に盛り、③をかけ、千切りにしたショウガをそえて出来上がり☆



教えてくださったのは岩崎啓子さんです。


新聞より





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