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暑さ本番!夏の麺料理♪(3)

2015/08/12 22:15

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冷製カルボナーラ
材料(2人分)

スパゲティ……120㌘
絹豆腐……1/2丁(150㌘)
A(卵黄……2個分・ニンニクみじん切り少々・オリーブオイル……大さじ1・塩……小さじ1/5・パルメザンチーズ……大さじ2・コショウ……少々)
枝豆(ゆでて豆を取り出したもの)……80㌘

生ハム……20㌘
ルッコラ……2株
粗びき黒こしょう……適宜

作り方
スパゲティは、塩(分量外。湯に対して1%の量)を入れたお湯でゆで、水でさっと洗い、水気を切っておく。

豆腐はザルなどでこし、Aと混ぜ合わせる。
スパゲティと枝豆を加え、さっくりと混ぜ合わせたら器に盛る。食べやすく切った生ハムとルッコラを散らし、粗びき黒こしょうを振り掛けて出来上がり☆

新聞~料理研究家の岩崎啓子さんに教えて頂きました♪






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